Bacteriocin-based strategies for food biopreservation

  1. Gálvez, A.
  2. Abriouel, H.
  3. López, R.L.
  4. Omar, N.B.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2007

Volumen: 120

Número: 1-2

Páginas: 51-70

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2007.06.001 GOOGLE SCHOLAR
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