Bacteriocin-based strategies for food biopreservation

  1. Gálvez, A.
  2. Abriouel, H.
  3. López, R.L.
  4. Omar, N.B.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 2007

Volum: 120

Número: 1-2

Pàgines: 51-70

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2007.06.001 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus