Bacteriocin-based strategies for food biopreservation

  1. Gálvez, A.
  2. Abriouel, H.
  3. López, R.L.
  4. Omar, N.B.
Revue:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Année de publication: 2007

Volumen: 120

Número: 1-2

Pages: 51-70

Type: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2007.06.001 GOOGLE SCHOLAR

Objectifs de Développement Durable

La source de données: Scopus