Bacteriocin-based strategies for food biopreservation

  1. Gálvez, A.
  2. Abriouel, H.
  3. López, R.L.
  4. Omar, N.B.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 120

Nummer: 1-2

Seiten: 51-70

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2007.06.001 GOOGLE SCHOLAR
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