Effect of autochthonous bacteriocin-producing lactococcus lactis on bacterial population dynamics and growth of halotolerant bacteria in brazilian charqui

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Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Ano de publicación: 2014

Volume: 44

Páxinas: 296-301

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FM.2014.06.025 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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