Effect of autochthonous bacteriocin-producing lactococcus lactis on bacterial population dynamics and growth of halotolerant bacteria in brazilian charqui

  1. Biscola, V.
  2. Abriouel, H.
  3. Todorov, S.D.
  4. Capuano, V.S.C.
  5. Gálvez, A.
  6. de Melo Franco, B.D.G.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Any de publicació: 2014

Volum: 44

Pàgines: 296-301

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FM.2014.06.025 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus