Culture-independent study of the diversity of microbial populations in brines during fermentation of naturally-fermented Aloreña green table olives

  1. Abriouel, H.
  2. Benomar, N.
  3. Lucas, R.
  4. Gálvez, A.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 144

Nummer: 3

Seiten: 487-496

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2010.11.006 GOOGLE SCHOLAR
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