Culture-independent study of the diversity of microbial populations in brines during fermentation of naturally-fermented Aloreña green table olives

  1. Abriouel, H.
  2. Benomar, N.
  3. Lucas, R.
  4. Gálvez, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 2011

Volum: 144

Número: 3

Pàgines: 487-496

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2010.11.006 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus