Influence of fruit ripening process on the natural antioxidant content of Hojiblanca virgin olive oils

  1. Beltrán, G.
  2. Aguilera, M.P.
  3. Rio, C.D.
  4. Sanchez, S.
  5. Martinez, L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2005

Volumen: 89

Número: 2

Páginas: 207-215

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.02.027 GOOGLE SCHOLAR