Preservation of Manzanilla Aloreña cracked green table olives by high hydrostatic pressure treatments singly or in combination with natural antimicrobials

  1. Abriouel, H.
  2. Benomar, N.
  3. Gálvez, A.
  4. Pérez Pulido, R.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2014

Volumen: 56

Número: 2

Páginas: 427-431

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2013.09.012 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus