Preservation of Manzanilla Aloreña cracked green table olives by high hydrostatic pressure treatments singly or in combination with natural antimicrobials

  1. Abriouel, H.
  2. Benomar, N.
  3. Gálvez, A.
  4. Pérez Pulido, R.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2014

Volume: 56

Número: 2

Páxinas: 427-431

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2013.09.012 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus