Preservation of Manzanilla Aloreña cracked green table olives by high hydrostatic pressure treatments singly or in combination with natural antimicrobials

  1. Abriouel, H.
  2. Benomar, N.
  3. Gálvez, A.
  4. Pérez Pulido, R.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 56

Nummer: 2

Seiten: 427-431

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2013.09.012 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus