Preservation of Manzanilla Aloreña cracked green table olives by high hydrostatic pressure treatments singly or in combination with natural antimicrobials

  1. Abriouel, H.
  2. Benomar, N.
  3. Gálvez, A.
  4. Pérez Pulido, R.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2014

Volum: 56

Número: 2

Pàgines: 427-431

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2013.09.012 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus