Application of Lactobacillus plantarum Lb9 as starter culture in caper berry fermentation

  1. Palomino, J.M.
  2. Toledo del Árbol, J.
  3. Benomar, N.
  4. Abriouel, H.
  5. Martínez Cañamero, M.
  6. Gálvez, A.
  7. Pérez Pulido, R.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2015

Volum: 60

Número: 2

Pàgines: 788-794

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2014.09.061 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus