The life and times of yeasts in traditional food fermentations

  1. Tofalo, R.
  2. Fusco, V.
  3. Böhnlein, C.
  4. Kabisch, J.
  5. Logrieco, A.F.
  6. Habermann, D.
  7. Cho, G.-S.
  8. Benomar, N.
  9. Abriouel, H.
  10. Schmidt-Heydt, M.
  11. Neve, H.
  12. Bockelmann, W.
  13. Franz, C.M.A.P.
Aldizkaria:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Argitalpen urtea: 2020

Alea: 60

Zenbakia: 18

Orrialdeak: 3103-3132

Mota: Berrikuspena

DOI: 10.1080/10408398.2019.1677553 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus