Translational cookery: Ferran Adrià's regional cosmopolitanism

  1. Pascual, N.
Revista:
Food, Culture and Society

ISSN: 1552-8014,  1751-7443

Any de publicació: 2012

Volum: 15

Número: 4

Pàgines: 599-621

Tipus: Article

DOI: 10.2752/175174412X13414122382845 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus