Biocontrol of psychrotrophic enterotoxigenic Bacillus cereus in a nonfat hard cheese by an enterococcal strain-producing enterocin AS-48

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Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 2004

Volumen: 67

Número: 7

Páginas: 1517-1521

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-67.7.1517 GOOGLE SCHOLAR
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