Biocontrol of psychrotrophic enterotoxigenic Bacillus cereus in a nonfat hard cheese by an enterococcal strain-producing enterocin AS-48

  1. Muñoz, A.
  2. Maqueda, M.
  3. Gálvez, A.
  4. Martínez-Bueno, M.
  5. Rodríguez, A.
  6. Valdivia, E.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 2004

Volum: 67

Número: 7

Pàgines: 1517-1521

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-67.7.1517 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus