Biocontrol of psychrotrophic enterotoxigenic Bacillus cereus in a nonfat hard cheese by an enterococcal strain-producing enterocin AS-48
- Muñoz, A.
- Maqueda, M.
- Gálvez, A.
- Martínez-Bueno, M.
- Rodríguez, A.
- Valdivia, E.
ISSN: 0362-028X
Argitalpen urtea: 2004
Alea: 67
Zenbakia: 7
Orrialdeak: 1517-1521
Mota: Artikulua