Bacteriocin-producing Lactobacillus strains isolated from poto poto, a Congolese fermented maize product, and genetic fingerprinting of their plantaricin operons

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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2008

Volumen: 127

Número: 1-2

Páginas: 18-25

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2008.05.037 GOOGLE SCHOLAR
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