Influencia del pH, el tiempo y la temperatura en las características del extracto de carragenina
- Cuesta Aguilar, María José
- Vélis, P.
- Casals, Carlos
- Núñez de Villavicencio, Margarita
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 2000
Número: 311
Páginas: 23-30
Tipo: Artículo