Influencia del pH, el tiempo y la temperatura en las características del extracto de carragenina

  1. Cuesta Aguilar, María José
  2. Vélis, P.
  3. Casals, Carlos
  4. Núñez de Villavicencio, Margarita
Aldizkaria:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Argitalpen urtea: 2000

Zenbakia: 311

Orrialdeak: 23-30

Mota: Artikulua

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