Influencia del pH, el tiempo y la temperatura en las características del extracto de carragenina
- Cuesta Aguilar, María José
- Vélis, P.
- Casals, Carlos
- Núñez de Villavicencio, Margarita
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Year of publication: 2000
Issue: 311
Pages: 23-30
Type: Article