Influencia del pH, el tiempo y la temperatura en las características del extracto de carragenina

  1. Cuesta Aguilar, María José
  2. Vélis, P.
  3. Casals, Carlos
  4. Núñez de Villavicencio, Margarita
Zeitschrift:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Datum der Publikation: 2000

Nummer: 311

Seiten: 23-30

Art: Artikel

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Fuente de los datos: Dialnet