Estudio y análisis de la cinética de secado de subproductos de almazara para su aplicación a secaderos rotativos

Resumen

Esta Tesis Doctoral revisa y analiza en una primera instancia, los principales modelos matemáticos de transferencia de calor y masa en secaderos rotativos de subproductos de almazara, así como los trabajos llevados a cabo por los investigadores hasta la fecha sobre el estudio de la cinética de secado. En segundo lugar, y como parte experimental y fundamental de este trabajo, se realizan nuevos estudios sobre la cinética de secado en el alpeorujo y hueso de aceituna. Adicionalmente, se han realizado experimentos de secado con otros biocombustibles emergentes como los posos de café, los cuales han apoyado estas investigaciones. Los estudios de la cinética de secado en estos subproductos han sido realizados en un secadero convectivo experimental y los resultados obtenidos se aplicarán principalmente a mejorar los procesos de secado en secaderos rotativos.