Assessment of phenolic compounds in virgin olive oil by response surface methodology with particular focus on flavonoids and lignans

  1. de Torres, A.
  2. Espínola, F.
  3. Moya, M.
  4. Alcalá, S.
  5. Vidal, A.M.
  6. Castro, E.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2018

Volumen: 90

Páginas: 22-30

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2017.12.003 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus