Assessment of the quality attributes of cod caviar paste by means of front-face fluorescence spectroscopy

  1. Airado-Rodríguez, D.
  2. Skaret, J.
  3. Wold, J.P.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Ano de publicación: 2010

Volume: 58

Número: 9

Páxinas: 5276-5285

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF100342U GOOGLE SCHOLAR
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