Control automático de almazaras
- Palomar Carnicero, José Manuel
- Cruz Peragón, Fernando
- Montoro Angulo, Vidal
ISSN: 0212-1689
Year of publication: 2001
Year: 20
Issue: 157
Pages: 83-94
Type: Article
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Abstract
Este artículo se presenta como compendio de las técnicas actuales de elaboración del aceite de oliva virgen y el control de almazaras. En él se recogen las últimas novedades del sector que pueden ser válidas para actualizar los conocimientos de las personas afines al proceso y como base para estudios posteriores