Control automático de almazaras

  1. Palomar Carnicero, José Manuel
  2. Cruz Peragón, Fernando
  3. Montoro Angulo, Vidal
Journal:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Year of publication: 2001

Year: 20

Issue: 157

Pages: 83-94

Type: Article

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Abstract

Este artículo se presenta como compendio de las técnicas actuales de elaboración del aceite de oliva virgen y el control de almazaras. En él se recogen las últimas novedades del sector que pueden ser válidas para actualizar los conocimientos de las personas afines al proceso y como base para estudios posteriores