Control automático de almazaras
- Palomar Carnicero, José Manuel
- Cruz Peragón, Fernando
- Montoro Angulo, Vidal
ISSN: 0212-1689
Any de publicació: 2001
Any: 20
Número: 157
Pàgines: 83-94
Tipus: Article
Altres publicacions en: Alimentación, equipos y tecnología
Resum
Este artículo se presenta como compendio de las técnicas actuales de elaboración del aceite de oliva virgen y el control de almazaras. En él se recogen las últimas novedades del sector que pueden ser válidas para actualizar los conocimientos de las personas afines al proceso y como base para estudios posteriores