ANTONIO MIGUEL
GÁLVEZ DEL POSTIGO RUIZ
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
Instituto de Productos Lácteos de Asturias
Villaviciosa, EspañaPublications en collaboration avec des chercheurs de Instituto de Productos Lácteos de Asturias (3)
2007
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Inhibition of Staphylococcus aureus in dairy products by enterocin AS-48 produced in situ and ex situ: Bactericidal synergism with heat
International Dairy Journal, Vol. 17, Núm. 7, pp. 760-769
2005
2004
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Biocontrol of psychrotrophic enterotoxigenic Bacillus cereus in a nonfat hard cheese by an enterococcal strain-producing enterocin AS-48
Journal of Food Protection, Vol. 67, Núm. 7, pp. 1517-1521