Efecto del consumo de distintas grasas de origen vegetal sobre el tejido adiposo pardo y parámetros de inflamación crónica inductores de trastornos metabólicos

Résumé

Las dietas altas en grasa son las principales responsables de las patologías del tejido adiposo. Sin embargo, no todas las grasas ejercen los mismos efectos en la salud. Entre los aceites más consumidos en la población se encuentran el aceite de coco, el aceite de oliva virgen extra y el aceite de girasol, ricos en ácidos grasos saturados, monoinsaturados o poliinsaturados respectivamente. Las implicaciones en la salud que tiene el consumo de este tipo de aceites se debe principalmente al destino metabólico de los ácidos grasos que los componen. El objetivo es analizar en un modelo murino los efectos del consumo de una dieta alta en grasa basada en aceite de oliva virgen extra, aceite de girasol o aceite de coco, sobre la microbiota intestinal, el tejido adiposo pardo, el tejido adiposo blanco, marcadores de inflamación y parámetros metabólicos relacionados con el tejido adiposo.