Evaluation of the Physical and Oxidative Stabilities of Fish Oil-in-Water-in-Olive Oil Double Emulsions (O1/W/O2) Stabilized with Whey Protein Hydrolysate

  1. Padial-Domínguez, M.
  2. García-Moreno, P.J.
  3. González-Beneded, R.
  4. Guadix, A.
  5. Guadix, E.M.
Revista:
Antioxidants

ISSN: 2076-3921

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 3

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/ANTIOX12030762 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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