Effect of High Hydrostatic Pressure Processing on the Microbiological Quality and Bacterial Diversity of Sous-Vide-Cooked Cod
- Pérez Alcalá, D.
- Grande Burgos, M.J.
- Rodríguez López, J.
- Lucas, R.
- Gálvez, A.
- Pérez Pulido, R.
Zeitschrift:
Foods
ISSN: 2304-8158
Datum der Publikation: 2023
Ausgabe: 12
Nummer: 6
Art: Artikel