Effect of High Hydrostatic Pressure Processing on the Microbiological Quality and Bacterial Diversity of Sous-Vide-Cooked Cod

  1. Pérez Alcalá, D.
  2. Grande Burgos, M.J.
  3. Rodríguez López, J.
  4. Lucas, R.
  5. Gálvez, A.
  6. Pérez Pulido, R.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2023

Volum: 12

Número: 6

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS12061206 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus