Monovarietal olive oils fortified with carotenoids: Physicochemical and sensory trends and taste sensor evaluation

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Revista:
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Ano de publicación: 2022

Volume: 99

Número: 12

Páxinas: 1113-1126

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/AOCS.12650 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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