Thermal inactivation kinetics of recombinant proteins of the lipoxygenase pathway related to the synthesis of virgin olive oil volatile compounds
- Padilla, M.N.
- Martínez-Rivas, J.M.
- Pérez, A.G.
- Sanz, C.
ISSN: 0021-8561, 1520-5118
Año de publicación: 2012
Volumen: 60
Número: 26
Páginas: 6477-6482
Tipo: Artículo