Polyphenol oxidase and oleuropein in olives and their changes during olive ripening

  1. Ortega-García, F.
  2. Blanco, S.
  3. Peinado, M.Á.
  4. Peragón, J.
Libro:
Olives and Olive Oil in Health and Disease Prevention

ISBN: 9780128195284

Año de publicación: 2020

Páginas: 123-129

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-819528-4.00048-1 GOOGLE SCHOLAR
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