Microbiological study of lactic acid fermentation of caper berries by molecular and culture-dependent methods

  1. Pulido, R.P.
  2. Ben Omar, N.
  3. Abriouel, H.
  4. López, R.L.
  5. Cañamero, M.M.
  6. Gálvez, A.
Revista:
Applied and Environmental Microbiology

ISSN: 0099-2240

Any de publicació: 2005

Volum: 71

Número: 12

Pàgines: 7872-7879

Tipus: Article

DOI: 10.1128/AEM.71.12.7872-7879.2005 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus