Inhibition of Staphylococcus aureus in dairy products by enterocin AS-48 produced in situ and ex situ: Bactericidal synergism with heat

  1. Muñoz, A.
  2. Ananou, S.
  3. Gálvez, A.
  4. Martínez-Bueno, M.
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  6. Maqueda, M.
  7. Valdivia, E.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 17

Nummer: 7

Seiten: 760-769

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2006.09.006 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus