Inactivation of Listeria monocytogenes in raw fruits by enterocin AS-48

  1. Molinos, A.C.
  2. Abriouel, H.
  3. Omar, N.B.
  4. Lucas, R.
  5. Valdivia, E.
  6. Gálvez, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Ano de publicación: 2008

Volume: 71

Número: 12

Páxinas: 2460-2467

Tipo: Artigo

DOI: 10.4315/0362-028X-71.12.2460 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus