Inactivation of Listeria monocytogenes in raw fruits by enterocin AS-48

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Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 71

Nummer: 12

Seiten: 2460-2467

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X-71.12.2460 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus