Inhibition of Bacillus cereus and Bacillus weihenstephanensis in raw vegetables by application of washing solutions containing enterocin AS-48 alone and in combination with other antimicrobials

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Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020 1095-9998

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 25

Nummer: 6

Seiten: 762-770

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2008.05.001 GOOGLE SCHOLAR