Antibacterial activity of carvacrol and 2-nitro-1-propanol against single and mixed populations of foodborne pathogenic bacteria in corn flour dough

  1. Ortega Morente, E.
  2. Abriouel, H.
  3. López, R.L.
  4. Ben Omar, N.
  5. Gálvez, A.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 27

Nummer: 2

Seiten: 274-279

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2009.11.006 GOOGLE SCHOLAR
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