Inhibition of spoilage and toxigenic Bacillus species in dough from wheat flour by the cyclic peptide enterocin AS-48
- Martínez Viedma, P.
- Abriouel, H.
- Ben Omar, N.
- López, R.L.
- Gálvez, A.
ISSN: 0956-7135
Datum der Publikation: 2011
Ausgabe: 22
Nummer: 5
Seiten: 756-761
Art: Artikel