Bacteriocins for bioprotection of foods

  1. Gálvez, A.
  2. Abriouel, H.
  3. Lucas, R.
  4. Grande Burgos, M.J.
Libro:
Natural Antimicrobials in Food Safety and Quality

ISBN: 9781845937690

Año de publicación: 2011

Páginas: 39-61

Tipo: Capítulo de Libro

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