Inactivation of Salmonella enterica cells in Spanish potato omelette by high hydrostatic pressure treatments

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Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Ano de publicación: 2012

Volume: 14

Páxinas: 25-30

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2011.12.002 GOOGLE SCHOLAR
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