Inactivation of Salmonella enterica cells in Spanish potato omelette by high hydrostatic pressure treatments

  1. Toledo, J.
  2. Pérez Pulido, R.
  3. Abriouel, H.
  4. Grande, M.J.
  5. Gálvez, A.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Any de publicació: 2012

Volum: 14

Pàgines: 25-30

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IFSET.2011.12.002 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus