Kneading olive paste from unripe 'Picual' fruits: I. Effect on oil process yield

  1. Aguilera, M.P.
  2. Beltran, G.
  3. Sanchez-Villasclaras, S.
  4. Uceda, M.
  5. Jimenez, A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2010

Volume: 97

Número: 4

Páxinas: 533-538

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2009.11.013 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus