Isomerizacion enzimática y química de D-Xilosa

Resumen

Este proyecto de Tesis Doctoral se enmarca en la linea de investigación sobre aprovechamiento de residuos agrícuolas que desarrolla el Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la Universidad de Jaén y que está basado en el aprovecchamiento bioquímico de estos materiales, por utilización de los azúcares presentes en los polímeros que los constituyen (celulosa y hemicelulosa). Concretamente, el Proyecto de Tesis Doctoral que se presenta se centra en la transformación por isomerización del azúcar mayoritario presente en la fracción hemicelulósica de los residuos agrícolas, D-xilosa, hasta otro compuesto que es asimilable más fácilmente por levaduras, D-xiluosa, y a partir del cual puede obtenerse, mediante un proceso de fermentación, diferentes productos de alto valor añadido, como etanol o xilitol, que presentan un amplio campo de aplicaciones.