Representación gráfica de la evolución en las Almazaras, entre 1850 y 1950, mediante técnicas de dibujo asistido por ordenador (DAO).

Resumen

El trabajo presenta una reconstrucción gráfica y animación de la evolución en las almazaras desde 1850 hasta 1950. Estudia el progreso en los métodos de extracción y su mejora en el rendimiento. La historia de las almazaras es una historia de la evolución industrial y la mejora de los seres humanos. Los cambios sufridos en esos años por las almazaras, han sido mayoresque en los veinticinco siglos anteriores. El trabajo presenta una recopilación bibliográfica y estudio de las almazaras en dicha época. Realizamos la generación y acotación de planos de despiece de las máquinas y utensiliosnecesarios en las almazaras. Posteriormente se realiza el tratamiento de animación mediante técnicas de DAO. El análisis gráfico de las diferentes máquinas que intervienen en el proceso productivo, tales como molinos, prensas, depósitos de decantación y almacenamiento, da una visión del nivel de adaptación y establece las mejoras que fueron realizadas. El análisis histórico de la evolución sirve para hacer una valoración crítica de las mejorasrealizadas.Concluiremos con la reconstrucción y la animación gráfica en 3D de la evolución histórica. Analizando las mejoras en su capacidad de extracción, rendimiento y calidad de los aceites de oliva elaborados.